Jídelní lístek

predkrmy-a-polevky

PŘEDKRMY

80 g

Bresaola s lanýžovým olejemdip z kozího sýra, čerstvě rozpečená bageta /1,7/

165 KČ
80 g Carpaccio z hovězí svíčkové s bazalkovým pestem, praženými piniemi a parmezánem, křehké tousty /1,3,7,8/ 155 KČ
85 g Tatarák z hovězí svíčkové
s dijonskou hořčicí, kikkoman, česnek, topinky /1,6,10/
165 KČ
85 g Lososový tartar s avokádem
mangové pyré, kumquat, křehké tousty /1,4,6/
185 KČ

POLÉVKY

0,3 l Vývar z hovězích žeberperlový cous cous, maso, zelenina julienne  /1,9/  55 KČ
0,3 l Vichyssoises creme fraiche, mladá cibulka (lze podávat i za studena)  /1,7/   55 KČ

 
 hlavni-jidla

HLAVNÍ JÍDLA

200 g Filírovaná vepřová panenka na risottus pravými hříbky a rozmarýnem /7,12/   255 KČ
275 g Pečené kukuřičné baby kuřátkonádivka z čerstvých bylinek, sladký hrášek, zámecké brambory  /1,3,7/ 295 KČ
400 g Pečená hovězí žebra na černém pivu a kořenové zeleniněkozí rohy, chléb  /4,7,9/   325 KČ
200 g Steak z norského lososafenyklové pyré, grilovaná zelenina /1,3,7,9/   295 KČ
150 g Burger z telecího krkuslaninový chips, cheddar, ledový salát, rajče, česnekový dip, steakové hranolky /1,3,7,10/  235 KČ

PASTA

300 g
+100 g

Spaghetti all arrabbiata
(varianta se 100 g kuřecího masa)
sugo, chilli, česnek,persil, sušená rajčata, parmezán /1,3,7/ 
165 KČ
225 Kč

SALÁTY

350 g Salát z vodního melounu se sýrem feta malinový ocet, bazalka, koriandr, olivový olej, černé olivy, máta /7/ 235 KČ
300 g
+ 120 g
Ledový salát, koprový dip, okurka, chilli gouda /7/  (varianta s kousky norského lososa, bez chilli goudy) 215 KČ
235 KČ
50 g Caesar salátkuřecí maso, máslové krutony, hoblinky parmezánu /1,3,4,7,10/ 165 KČ
 
 steaky

STEAKY

220 g Kuřecí supreme 155 KČ
200 g Vepřová panenka 165 KČ
200 g Steak z norského lososa 220 KČ
220 g Hovězí svíčková 375 KČ

PŘÍLOHY

200 g Domácí hranolky 45 KČ
200 g Grenaille, červená cibulka, pažitka 45 KČ
200 g Arborio risotto 65 KČ
200 g Grilovaná zelenina 45 KČ
100 g Francouzská bageta /1/ 35 KČ

OMÁČKY

1 dl Silná telecí omáčka
35 KČ
1 dl Tymiánová omáčka 45 KČ
1 dl Jemná rozmarýnová omáčka 45 KČ
1 dl Portská omáčka 45 KČ
1 dl Omáčka ze zeleného pepře 45 KČ
1 dl Tatarská omáčka 30 KČ
 
 dezerty

DĚTSKÁ JÍDLA

100 g Smažený kuřecí řízekdomácí hranolky /1,3,7/ 110 KČ
100 g Filírované kuřecí prso
jemná telecí omáčka, domácí hranolky /7,9/

120 KČ

100 g Pasta s rajčatovou omáčkoutěstoviny s omáčkou z loupaných rajčat, parmezán /1,3,7/

110 Kč

DEZERTY

80 g Vanilkové crème brûléesmetanový dezert s vanilkou /3,7/ 65 KČ
85 g Čokoládový fondán
z čokolády Callebaut 55%, vanilková zmrzlina /1,3,7/
125 KČ
85 g Flambovaný ananas
tmavým rumem, smetanový karamel, vanilková zmrzlina, pražený kokos /7,8/
90 KČ
 

paticka

PŘEHLED ALERGENŮ 

/1/ Obiloviny obsahující lepek - pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut,
jejich hybridní odrůdy nebo výrobky z nichsit amet
/2/ Korýši a výrobky z nich
/3/ Vejce a výrobky z vajec (vaječný lecithin)
/4/ Ryby a výrobky z nich
/5/ Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich
/6/ Sójové boby (sója) a výrobky z nich
/7/ Mléko a výrobky z něj včetně laktózy
/8/ Skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořech, kešu, pekanové ořechy,
para ořechy, ořech pistácie, makadamský ořech 
/9/  Celer a výrobky z něj
/10/  Hořčice a výrobky z ní
/11/  Sezamová semena a výrobky z nich
/12/  Oxid siřičitý o koncentraci nad 10 mg/kg a siřičitany
/13/  Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
/14/  Měkkýši a výrobky z nich