Jídelní lístek

PŘEDKRMY

280 ml	MORAVSKÁ CIBULAČKAs uzenou plecí a žemlovým knedlíčkem /1a,3,7,9,12/ Moravian onion soup with smoked pork shoulder and a bread dumpling	95 Kč
250 ml	DENNÍ POLÉVKA Daily soup
80 g	HOVĚZÍ TATARÁČEK, žloutek, hořčičné semínko, šalotka, česnek, topinka /1a,3,10/ Beef tartare, mustard seeds, shallots, garlic, fried bread	225 Kč
150 g	SÝROVÉ PRKNO výběr sýrů, brusinky, bagetka /1a,7/ Selection of cheeses, cranberries, baguette	225 Kč

HLAVNÍ JÍDLA

180 g	VEPŘOVÁ LÍČKA dušená na červeném víně, šafránové risotto s brokolicí, parmezán /7,9,12/ Red wine braised pork cheeks, saffron risotto, broccoli, parmesan cheese	370 Kč
190 g	VEPŘOVÁ PANENKA nadívaná bylinkami s fenyklem, pečené a mačkané zámecké brambory se slaninou, švestkový jus /7,9/ Fennel and herbs stuffed pork loin, smashed baked grenaille potatoes with bacon, plum sauce	345 Kč
170 g	ŘÍZEK Z TELECÍHO PAVOUČKU smažený na přepuštěném másle v bylinkové strouhance, bramborová kaše /1a,3,7/ Clarified butter fried veal schnitzel in herb breadcrumbs, mashed potatoes	280 Kč
200 g	VÝPEČKY Z DIVOČÁKA, opékané bramborové šulánky se strouhankou, karamelizované bílé zelí, smažená cibulka /1a,3,7,9,10/ Wild boar roast, breaded potato dumplings, caramelized white cabbage, fried onions	285 Kč
180 g	GRILOVANÉ KUŘECÍ PRSO se smetanovou hořčičnou omáčkou a bramborovým gratinem /7,9,10,12/ Grilled chicken breast with creamy mustard sauce and potato gratin	295 Kč
170 g	DOUBLE CHEESEBURGER z hovězích žeber a chuckrollu, sýr monterey jack, americká okurka, slaninová marmeláda, rajče, ledový salát, espresso majonéza, hranolky /1a,3,7,10,11/ Beef ribs and chuckroll burger with monterey jack cheese, american pickle, bacon jam, tomato, iceberg lettuce and espresso mayonnaise, fries	295 Kč
200 g	VEGGIE BURGER S PEČENÝM PORTOBELLO ŽAMPIONEM, grilovaný sýr halloumi, rajče, ledový salát, espresso majonéza, hranolky /1a,3,7,10,11/ Veggie burger with roasted portobello mushroom, grilled halloumi cheese, tomato, iceberg lettuce, espresso mayonnaise, fries	275 Kč
180 g	GRILOVANÝ LOSOSs pyré z červené řepy a zimní zeleninou (kapusta, pórek, petržel, mrkev) s jemnou křenovou gremolatou /4,7,9/ Grilled salmon steak with beetroot purée and winter veggies (savoy cabbage, leek, parsnip, carrots) seasoned with horseradish gremolata	370 Kč
200 g	HOVĚZÍ RUMP STEAK s telecí omáčkou s pečeným česnekem, opékané zámecké brambory s fazolkami /7,9,12/ Beef rump steak with baked garlic veal sauce, roast grenaille potatoes with green beans	510 Kč
300 g	SPAGHETTI CARBONARAse slaninou guanciale, vaječným žloutkem a sýry pecorino a parmezán /1a,3,7/ Spaghetti Carbonara with guanciale bacon, egg yolk, pecorino and parmesan cheese	255 Kč
300 g	ŠAFRÁNOVÉ RISOTTO s restovanou brokolicí a parmezánem /7,9,12/ Saffron risotto with roasted broccoli and parmesan cheese	245 Kč

SALÁTY

250 g

CAESAR SALÁT S KUŘECÍM PRSEMřímské listy v ančovičkovém dressingu, máslové krutony, pancetta, hobliny parmezánu /1a,3,4,7,10/
Caesar salad (romaine lettuce in anchovy dressing, butter croutons, pancetta, parmesan) with chicken breast

245 Kč

DĚTSKÁ JÍDLA

100 g	KUŘECÍ PRSOs telecí omáčkou se smetanou, bramborová kaše /7,9,12/ Chicken breast with creamy veal sauce, potato mash	160 Kč
85 g	MINI BURGERs hovězím masem, rajče, sýr monterey jack, hranolky, kečup /1a,3,7,9,10,11/ Mini burger with beef, tomato, monterey jack cheese, fries, ketchup	195 Kč

DEZERTY

Dle denní nabídky

PŘEHLED ALERGENŮ

/1/	Obiloviny obsahující lepek - pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut, jejich hybridní odrůdy nebo výrobky z nichsit amet
/2/	Korýši a výrobky z nich
/3/	Vejce a výrobky z vajec (vaječný lecithin)
/4/	Ryby a výrobky z nich
/5/	Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich
/6/	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
/7/	Mléko a výrobky z něj včetně laktózy
/8/	Skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořech, kešu, pekanové ořechy, para ořechy, ořech pistácie, makadamský ořech
/9/	Celer a výrobky z něj
/10/	Hořčice a výrobky z ní
/11/	Sezamová semena a výrobky z nich
/12/	Oxid siřičitý o koncentraci nad 10 mg/kg a siřičitany
/13/	Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
/14/	Měkkýši a výrobky z nich