LOSOSOVÝ TARTAR S AVOKÁDEMa mangovým pyré, domácí bagetka /1a,4,7/
Salmon tartare with avocado and mango puree, homemade baguette

s kompotem z cherry rajčátek, čerstvými fíky, balzamikovou redukcí s příchutí hrušky a čerstvou bazalkou, domácí bagetka /1a,3,7/
Whipped Burrata straciatella with cherry tomatoes compote, fresh figs, pear balsamic reduction, fresh basil, homemade baguette

s kompotem z lesního ovoce, domácí bagetka /1a,7/
Cheese selection with forest fruit compote, homemade baguette

plněné špenátem a feta sýrem, restované zelené fazolky, bramborovo-rukolové pyré, máslová omáčka s bílým vínem a estragonem /3,7,9,12/
Grilled chicken breast stuffed with spinach and feta cheese, roast green beans, potato-rocket puree, butter sauce with white wine and tarragon

s grilovanou zeleninou ochucenou čerstvou gremolatou /4/
Salmon steak with grilled vegetables seasoned with fresh gremolata

z čerstvé tresky tmavé v pivním těstíčku, mačkaný hrášek, domácí hranolky, kaparová tatarka /1a,1c,3,4,7/
Fish and Chips made of coalfish in beer batter, mashed peas, homemade chips, caper tartar sauce

smažený na přepuštěném másle, bramborová kaše /1a,3,7/
Veal schnitzel fried in clarified butter, mashed potatoes

s naší whiskey-BBQ marinádou, salát coleslaw, domácí bagetka /1z,3,7/
Smoked pork cheeks in our whiskey-BBQ marinade, coleslaw, homemade baguette

čerstvě mleté vyzrálé hovězí, sýr gruyère, plátek grilovaného bůčku, ledový salát, domácí nakládačky, rajčatový relish, chilli-espresso majonéza, domácí hranolky /1a,3,7,10,11/
Belly Burger - freshly ground aged beef, slice of grilled pork belly, gruyère cheese, iceberg lettuce, homemade pickles, tomato relish, chilli-espresso mayo, homemade fries

s omáčkou demi-glace s kapkou smetany, koňakem a kampotským zeleným pepřem, brambory „na bouchačku“ /7,9,12/
Grilled beef tenderloin, demi-glace sauce with a drop of cream, cognac and kampot green peppercorn, baked mashed potatoes

plněná špenátem, hlívou ústřičnou a sušenými rajčaty, silná masová šťáva s máslem a sherry, pečené grenaille /7,9,12/
Pork tenderloin „sous-vide“ stuffed with spinach, oyster mushroom and sun-dried tomatoes, rich gravy with butter and sherry, baked grenaille potatoes

300 g

195 KČ

300 g

sušenými rajčaty, piniovými jádry a krémovým sýrem burrata stracciatella /1a,2,3,7,8h/
Fusilli with basil pesto, sundried tomatoes, pine nuts, and creamy burrata stracciatella cheese

250 KČ

350 g

římské listy v ančovičkovém dressingu, máslové crostini, křupavé plátky pancetty arrotolata, hobliny parmezánu, světlý chléb /1a,3,4,7,10/
Caesar salad – romaine lettuce, anchovy dressing, baked butter crostiny, pancetta arrotolata, parmesan, white bread

165 KČ

Poached chicken breast

Grilled beef tenderloin

185 KČ

95 KČ

105 KČ

130 KČ

VANILKOVÉ CRÈME BRÛLÉE /3,7/Vanilla Crème brûlée

HORKÝ ČOKOLÁDOVÝ DORTÍK, zmrzlina /1a,3,7,8b/Hot chocolate cake, ice cream