Jídelní lístek

PŘEDKRMY

250 ml	KVĚTÁKOVÝ KRÉMs křenem a jalovcem /7,9,12/ Cauliflower cream with horseradish and juniper	95 Kč
250 ml	DENNÍ POLÉVKA Daily soup
80 g	HOVĚZÍ TATARÁČEK, žloutek, hořčičné semínko, šalotka, česnek, topinka /1a,3,10/ Beef tartare, mustard seeds, shallots, garlic, fried bread	225 Kč
90 g	PAŠTIKA Z UZENÉHO KAPRA, lískové oříšky, domácí bagetka /1a,3,4,7,8b/ Soft pate of smoked carp, hazelnuts, homemade baguette	160 Kč
150 g	SÝROVÉ PRKNO výběr sýrů, brusinky, bagetka /1a,7/ Selection of cheeses, cranberries, baguette	225 Kč

HLAVNÍ JÍDLA

180 g	FILÍROVANÁ VEPŘOVÁ PANENKA na dýňovém risottu z krup s vlašskými jádry a smaženou rukolou, hobliny parmezánu /1c,7,8c,9,12/ Fillets of pork loin, barley risotto with pumpkin, wallnuts, fried rocket and parmesan shavings	345 Kč
180 g	ŠPIKOVANÝ KANČÍ HŘBET na šípkové omáčce, bramborové placky, škvarky /1a,3,7,9/ Spiked boar chop with rosehips sauce, potato pancakes and cracklings	395 Kč
150 g	KACHNÍ PRSO se zázvorovým glazé, salát „coleslaw“ z červené řepy s nashi hruškou, pečené batáty /8e,12/ Duck breast with ginger glaze, beetroot „coleslaw“, nashi pear, baked sweet potatoes	345 Kč
170 g	ŘÍZEK Z TELECÍHO PAVOUČKU smažený na přepuštěném másle v bylinkové strouhance, bramborová kaše /1a,3,7/ Clarified butter fried veal schnitzel in herb breadcrumbs, mashed potatoes	280 Kč
180 g	GRILOVANÉ KUŘECÍ PRSO s bramborovým gratinem, hříbková omáčka s rozmarýnem /7,9,12/ Grilled chicken breast with potato gratin, wild mushroom sauce with rosemary	295 Kč
150 g	DOUBLE CHEESEBURGER z hovězích žeber a chuckrollu, sýr monterey jack, americká okurka, slanina, rajče, rukola, cibulová majonéza, hranolky /1a,3,7,10,11/ Beef ribs and chuckroll burger with monterey jack cheese, american pickle, bacon, tomato, rocket, onion mayonnaise, fries	295 Kč
170 g	GRILOVANÁ MÁSLOVÁ RYBAs jablečnou omáčkou s koprem, pečené brambory grenaille /4,7,9,12/ Grilled butterfish with apple-dill sauce, roasted grenaille potatoes	390 Kč
200 g	HOVĚZÍ STRIPLOIN STEAK, mačkaný brambor s kapustou, omáčka Cabernet Sauvignon s ostružinou /7,9,10,12/ Beef striploin steak, potato mash with collard greens, Cabernet Sauvignon sauce with blackberries	565 Kč
300 g	MACARONI S UZENÝM KVĚTÁKEM,smetanou, pancettou a bílým vínem, dýňová semínka, hobliny parmezánu /1a,7,12/ Macaroni pasta with smoked cauliflower, pancetta, cream, white wine, pumkin seeds and parmesan shavings	265 Kč
300 g	DÝŇOVÉ RISOTTO Z KRUP s vlašskými jádry a smaženou rukolou, hobliny parmezánu /1c,7,9,12/ Barley risotto with pumkin, wallnuts, fried rocket and parmesan shavings	245 Kč

SALÁTY

250 g

CAESAR SALÁT S KUŘECÍM PRSEMřímské listy v ančovičkovém dressingu, máslové krutony, pancetta, hobliny parmezánu /1a,3,4,7,10/
Caesar salad (romaine lettuce in anchovy dressing, butter croutons, pancetta, parmesan) with chicken breast

245 Kč

DĚTSKÁ JÍDLA

90 g	KUŘECÍ STRIPSY,bramborová kaše /3,7/ Chicken strips, mashed potatoes	160 Kč
75 g	MINI BURGERs hovězím masem, rukola, rajče, cheddar, karamelizovaná cibule, slanina, hranolky, kečup /1a,3,7,9,10,11/ Mini burger with beef, rocket, tomato, cheddar, caramelized onion, bacon, fries, ketchup	225 Kč

DEZERTY

Dle denní nabídky

PŘEHLED ALERGENŮ

/1/	Obiloviny obsahující lepek - pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut, jejich hybridní odrůdy nebo výrobky z nichsit amet
/2/	Korýši a výrobky z nich
/3/	Vejce a výrobky z vajec (vaječný lecithin)
/4/	Ryby a výrobky z nich
/5/	Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich
/6/	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
/7/	Mléko a výrobky z něj včetně laktózy
/8/	Skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořech, kešu, pekanové ořechy, para ořechy, ořech pistácie, makadamský ořech
/9/	Celer a výrobky z něj
/10/	Hořčice a výrobky z ní
/11/	Sezamová semena a výrobky z nich
/12/	Oxid siřičitý o koncentraci nad 10 mg/kg a siřičitany
/13/	Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
/14/	Měkkýši a výrobky z nich